INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE
宜宾芽菜非物质文化遗产
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肖明金 （创始时间1890）
清朝光绪年间叙州书生肖明全因叙州气候合适酿造，琢磨出青菜腌制的秘法“取青菜嫩绿杆削成细条，佐以食盐及香料巧制入坛
腌制”。口感脆嫩、形状如芽，命名为芽菜。
宜宾芽菜 创始人
杨洪业 （传承时间1939-1960年）
师承肖明全，20世纪30年代杨洪兴酱园营业，宜宾芽菜正式对外销售，“五香芽菜”名声大振，远销昆明、港澳以及东南亚。
第二代 传承人
陈万付 （传承时间1960-1996年）
师承杨洪业，妙笔生辉在咸芽菜的基础上加以辅料及标糖的工艺，宜宾芽菜以甜闻名，并“涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜”并称“四川川四大酱腌菜”。
第三代 传承人
杨顺清（传承时间1996-2008年）
师承陈万付，在传承宜宾甜芽菜的工艺基础上，不断创新，形成“三次发酵”的标准流程，让宜宾芽菜更具独特的酱香风味，口感脆嫩。
第四代 传承人
郭毅（传承时间2008-至今）
师承杨顺清，宜宾芽菜第五代传承人，碎米芽菜董事长、产品首席研发师，坚守三次发酵才香才脆的工艺，提出好芽菜无需洗泡的产品主张。
第五代 传承人
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